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水煮墨鱼丸

私房菜咸鲜煮

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：8610

水煮墨鱼丸

一、介绍：

讲真非常怀念小时候当放牛娃的日子那时候的夏天尽管炎热晚饭后抬出竹床在家门口的老槐树下摇着蒲扇乘凉却是相当惬意的.........................

二、食材：

  • 主料

  • 新鲜墨鱼

    200g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 料酒

    适量

  • 白糖

    适量

  • 胡椒粉

    适量
  •  

三、步骤：

水煮墨鱼丸的做法步骤1

1.第一步将新鲜墨鱼改刀切小块
再切一些姜蒜粒

水煮墨鱼丸的做法步骤2

2.料理机打成墨鱼泥

水煮墨鱼丸的做法步骤3

3.料理机打成墨鱼泥

水煮墨鱼丸的做法步骤4

4.加料酒、盐、胡椒粉、白糖、少量淀粉搅匀

水煮墨鱼丸的做法步骤5

5.烧水至六成热转小火

水煮墨鱼丸的做法步骤6

6.墨鱼泥挤成丸子或随型的鱼饼都行
入锅后成型再转大火煮开

水煮墨鱼丸的做法步骤7

7.大火煮开

水煮墨鱼丸的做法步骤8

8.捞起备用

水煮墨鱼丸的做法步骤9

9.通常到这一步可以直接水煮了
今天小小创新一下
将墨鱼丸先煎一下再煮，口感更香
下图为煎至过后的墨鱼丸

水煮墨鱼丸的做法步骤10

10.接下来烧适量水加姜片煮开

水煮墨鱼丸的做法步骤11

11.水开后加些大白菜叶子进去

水煮墨鱼丸的做法步骤12

12.煮开后下墨鱼丸子再次煮沸

水煮墨鱼丸的做法步骤13

13.加适量盐入味儿即可

四、提示：

若喜欢口口是肉的感觉，建议少加淀粉。
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